Children should ... "Good afternoon" when they meet adults.

Пошаговое решение:

• Рассматриваем варианты: say, talk, tell, speak.
• Фраза "Good afternoon" является прямой речью, которую дети произносят.
• Глагол "say" используется для передачи прямой речи или сообщения информации.
• "Children should say 'Good afternoon'" означает, что дети должны произнести эту фразу.
• "talk" (говорить) обычно используется для обозначения процесса общения, а не произнесения конкретной фразы.
• "tell" (рассказать) обычно требует прямого дополнения (tell someone something), что здесь не подходит.
• "speak" (говорить) обычно относится к способности говорить на языке или произносить речь в более общем смысле.

Ответ: say