Jack and Rassel will read (read) an interesting book.
Обоснование: В данном предложении используется конструкция будущего времени (Future Simple), так как действие (чтение книги) будет совершено в будущем. Глагол 'read' в данном случае стоит в инфинитивной форме, следующей за модальным глаголом 'will'.
Перевод (RU)
Джек и Рассел прочитают (читать) интересную книгу.