Чтобы правильно выбрать глагол, нужно определить время, в котором происходит действие. Фраза "at 10 a.m. yesterday" указывает на конкретное время в прошлом.
В таких случаях используется Past Continuous (прошедшее длительное время), которое описывает действие, происходившее в определенный момент в прошлом.
Глагол "were working" соответствует этой грамматической конструкции.
were working — они работали (действие происходило в конкретный момент в прошлом).