В данном случае, когда речь идет о сравнении всех животных, используется превосходная степень прилагательного. Улитки известны своей медлительностью, поэтому для описания их скорости относительно всех животных подходит слово "slowest".
Следовательно, правильный вариант — "the slowest".
Ответ: the slowest