Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
26. Что необходимо делать для того, чтобы сохранить качество мясных туш, кусков мяса. a) Сразу же перерабатывать все мясо. б) Строго соблюдать условия и сроки хранения. в) Ничего не надо предпринимать.
Ответ:
Ответ: б) Строго соблюдать условия и сроки хранения.
Похожие
- 20. Мельчайшие живые организмы, широко распространенные в почве, воде, воздухе. a)вирусы б)микробы в) бактерии
- 21. Есть ли такое понятие в микробиологии, как полезные микробы a) Да б) Нет.
- 22. Кто является первооткрывателем микробов. a) И.И. Мечников б) Я.Я. Никитинский в) А. Левенгук
- 23. Состав микробов a) Мышечная, костная, соединительная ткань. б) Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, вода, ферменты.
- 24. Питание микробов. a) Микробы питаются белками, жирами, углеводами, минеральными веществами. б) Питательной средой.
- 25. О чем свидетельствует наличие кишечной палочки на руках работника п.о.п. a) Работали с загрязненными продуктами. б) Низкая санитарная культура.
- 26. Что необходимо делать для того, чтобы сохранить качество мясных туш, кусков мяса. a) Сразу же перерабатывать все мясо. б) Строго соблюдать условия и сроки хранения. в) Ничего не надо предпринимать.
- 27. Почему свежезамороженная рыба хранится дольше. a) Так как микробиологические процессы приостанавливаются, или идут замедленнее. б) Так как она является свежезамороженной.
- 28. Что такое биологический бомбаж? a) Вспученная банка консервы из-за нарушения режима стерилизации б) Вспученная банка консервы из-за нарушения режима хранения.
- 29. Каким образом микробы попадают в молоко. a) От больного животного б) С вымени и шерсти животного, рук доярки, подстилки.
- 30. Температура и время хранения пастеризованного молока. a) 36 час. 1 - 4°C б) 48 час. t - 10°C в) 12 час. t - 0°C
- 31. Что такое «болезни грязных рук» a) Это когда плохо моются руки. б) Это когда на руках появляются гнойнички и другие «болячки» в) Это когда возбудители микробов проникают в организм только через рот с водой и пищей, приготовленной с нарушениями санитарно — эпидемиологических правил.
- 32. Особо опасная инфекция, проникающая в организм человека через рот. Инкубационный период 2...6 дней. Признаки болезни: внезапные, неудержимые поносы и рвота, слабость, головная боль, головокружение, и тела 35° С, судороги. a) Холера б) Паратиф в) Брюшной тиф.
- 33. Что необходимо предпринимать на предприятиях общественного питания во избежание возникновения острых кишечных инфекций. а) Ничего. б) Мыть всё. в) Ходить в чистой спец. одежде. г) Соблюдать меры предупреждения возникновения острых кишечных инфекций.
- 34. Как предотвратить заболевания человека заразным заболеванием Ящур. a) Всё мясо и молочные продукты использовать только в те блюда, которые проходят тепловую обработку. б) Никак. в) Таких животных нужно утилизировать.
- 35. Возникают в основном от употребления зараженных продуктов из зерна и зернобобовых культур. a) Микотоксикозы б) Кишечные инфекции. в) Пищевые отравления.
- 36. Глисты, в развитии которых человек является «основным хозяином» a) Цепень бычий и свиной, широкий лентец, описторхисы. б) Трихинеллы, эхинококк.
- 37. Отрасль гигиенической науки, изучающая воздействие трудового процесса и условий производственной среды на организм человека.
