Выбираем один правильный вариант:
Выбираем вариант "Оформить полный недовоз на 5 день, включая дату РО", как наиболее подходящий в данной ситуации.
Выбор данного варианта позволит своевременно оформить документы по недопоставке, что важно для учета товара и предотвращения возможных финансовых потерь.