К персональным данным относятся все перечисленные сведения, поскольку они прямо или косвенно относятся к конкретному человеку и позволяют его идентифицировать или характеризуют его действия.
Ответ: ФИО, адрес доставки, Cookie, номер телефона, сведения о покупках, электронный адрес.