Что происходит с частичками сахара, когда мы размешиваем его в воде? Куда он исчезает?

При размешивании сахар растворяется: его частицы отделяются друг от друга и равномерно распределяются между частицами воды. Сахар не исчезает, а остаётся в воде в виде раствора.