Простые вещества состоят из атомов только одного элемента (например, кислород O₂, железо Fe). Сложные вещества состоят из атомов двух и более различных элементов, химически связанных между собой (например, вода H₂O, углекислый газ CO₂).
Ответ: Простые - из одного элемента, сложные - из двух и более