Что в дизайне называется «рыбой»?

«Рыба» — это формирование композиции из набора реально существующих слов. Такой текст используют как временное наполнение, чтобы оценить расположение и внешний вид элементов макета.

Ответ: формирование композиции из набора реально существующих слов.