4.Что является нагревательными элементами в пищеварочном котле: а) тены; б) пароводяная рубашка; в) манометр.

4. Что является нагревательными элементами в пищеварочном котле:

а) ТЭНы (трубчатые электронагреватели);

б) пароводяная рубашка;

в) манометр.

Нагревательными элементами в пищеварочном котле являются ТЭНы и пароводяная рубашка. ТЭНы преобразуют электрическую энергию в тепловую, нагревая воду или масло, которые затем передают тепло продукту. Пароводяная рубашка использует пар для равномерного нагрева продукта, предотвращая его пригорание.

Ответ: а) тены; б) пароводяная рубашка.