Что запрещено делать при выкладке товара в холодильной горке?

Что запрещено делать при выкладке товара в холодильной горке?

• Распределять товар на полках неравномерно: Это может привести к неравномерному охлаждению и порче продукта.
• Оставлять зазоры по 1 см между товаром по ширине полки, через каждые 40 см: Неправильное формирование товарного соседства может нарушить циркуляцию воздуха.
• Выкладывать товар на расстоянии не менее 4 см от перфорированных панелей на задней стенке и верхней полки: Несоблюдение этого правила мешает правильной циркуляции холодного воздуха, что критично для поддержания температуры.
• Загораживать товаром технологические отверстия для циркуляции холодного воздуха: Это прямое нарушение, которое блокирует поток воздуха и приводит к перегреву или недостаточному охлаждению товара.

Ответ: Нельзя распределять товар неравномерно, оставлять неправильные зазоры, выкладывать товар слишком близко к перфорированным панелям, а также загораживать технологические отверстия для циркуляции воздуха.