Чтобы найти, сколько килограммов капусты заквасили, нужно найти $$\frac{5}{8}$$ от 112 кг. Для этого умножим дробь на число:
$$\frac{5}{8} \cdot 112 = \frac{5 \cdot 112}{8} = \frac{5 \cdot 8 \cdot 14}{8} = 5 \cdot 14 = 70 \text{ кг}$$Ответ: 70 кг капусты заквасили.