Вещества, способные изменять окраску индикаторов, это кислоты и щелочи (основания). В данном списке это:
Хлорид натрия (NaCl) - это соль, образованная сильной кислотой и сильным основанием, поэтому он не изменяет окраску индикаторов.
Фосфат кальция ($$Ca_3(PO_4)_2$$) - это соль, образованная слабой кислотой и сильным основанием. В растворе он будет давать слабощелочную реакцию, но изменение окраски индикаторов будет незначительным, и обычно в школьном курсе химии это не рассматривается как вещество, значительно влияющее на цвет индикаторов.