Для сохранения в течение продолжительного времени горячей пищи используют термос — сосуд с двойными стенками, внутренняя поверхность которых покрыта тонким металлическим слоем, а из пространства между стенками откачан воздух. Почему в термосе пища долго остается горячей?

Тепло передаётся от горячей пищи наружу теплопроводностью, конвекцией и излучением.

1. Между стенками термоса создано разреженное пространство. В нём почти нет частиц, поэтому теплопроводность и конвекция резко уменьшаются.
2. Тонкий металлический слой отражает тепловое излучение и уменьшает передачу тепла излучением.
3. Крышка ограничивает теплообмен с окружающим воздухом через горлышко.

Поэтому тепло уходит медленно, и пища долго остаётся горячей.