Домашнее задание: Составить структурно-логическую схему по тем\nмногоатомные спирты.

Многоатомные спирты – органические соединения, в молекулах которых два и более гидроксильных групп (-OH) связаны с разными атомами углерода.

1. Классификация многоатомных спиртов:

• По числу гидроксильных групп:
  • Двухатомные спирты (гликоли): содержат две гидроксильные группы. Пример: этиленгликоль (этандиол-1,2)
  • Трёхатомные спирты (глицерины): содержат три гидроксильные группы. Пример: глицерин (пропантриол-1,2,3)
  • Многоатомные спирты (полиолы): содержат более трех гидроксильных групп. Примеры: сорбит, ксилит
• По строению углеродного скелета:
  • Ациклические (алифатические): гидроксильные группы связаны с открытой углеродной цепью.
  • Циклические: гидроксильные группы связаны с атомами углерода в цикле (например, циклогександиол).

2. Свойства многоатомных спиртов:

• Физические свойства:
  • Высокие температуры кипения по сравнению с одноатомными спиртами из-за большего числа водородных связей.
  • Растворимость в воде увеличивается с увеличением числа гидроксильных групп.
  • Вязкость: более вязкие жидкости, чем одноатомные спирты.
• Химические свойства:
  • Реакции с активными металлами: образуют алкоголяты.
  • Реакции этерификации: образуют сложные эфиры с кислотами.
  • Реакции с альдегидами и кетонами: образуют циклические ацетали и кетали.
  • Окисление: окисляются до альдегидов, кетонов или карбоновых кислот, в зависимости от условий и реагентов.

3. Применение многоатомных спиртов:

• Этиленгликоль:
  • Производство антифризов для автомобильных двигателей.
  • Сырьё для производства полиэтилентерефталата (ПЭТ), используемого в пластиковых бутылках и волокнах.
• Глицерин:
  • В косметике: увлажняющий компонент кремов и лосьонов.
  • В фармацевтике: компонент мазей и сиропов.
  • В пищевой промышленности: добавка для сохранения влаги в продуктах.
  • Производство нитроглицерина (взрывчатое вещество и лекарственное средство).
• Полиолы (сорбит, ксилит):
  • Заменители сахара в пищевых продуктах для диабетиков.
  • В производстве зубных паст и жевательных резинок (ксилит предотвращает развитие кариеса).

Структурно-логическая схема:

Многоатомные спирты

• Классификация
  • По числу ОН-групп (ди-, три-, поли-)
  • По строению скелета (ациклические, циклические)
• Свойства
  • Физические (t кип, растворимость, вязкость)
  • Химические (с металлами, этерификация, окисление)
• Применение
  • Этиленгликоль (антифриз, ПЭТ)
  • Глицерин (косметика, фармацевтика, пищ. пром.)
  • Полиолы (заменители сахара, зубные пасты)