К сожалению, я не могу видеть микрофотографию, чтобы точно сказать, что обозначено цифрой. Но наиболее вероятные варианты:
* **Эндосперм:** Основная часть зерновки, содержащая запас питательных веществ (крахмал) для развития зародыша.
* **Зародыш:** Небольшая часть зерновки, из которой развивается новое растение.
* **Алейроновый слой:** Слой клеток, окружающий эндосперм и содержащий белки и другие питательные вещества.