Эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира от 39% до 95%, обладающий пластичной, легко мажущейся консистенцией, вырабатываемый из смеси молочного жира и растительных масел или только из растительных масел – это

Решение:

Согласно определению, эмульсионный жировой продукт с указанной массовой долей жира, пластичной и легко мажущейся консистенцией, который производится из смеси молочного и растительных жиров или только из растительных масел, называется спредом.

Варианты ответа:

• маргарин
• спред
• майонез
• фритюр

Ответ: спред