Основным видом теплопередачи между ладонью и кружкой при касании является теплопроводность.
Металлическая кружка сильно обжигает, потому что металл обладает высокой теплопроводностью. Это значит, что он быстро передает тепло от горячего чая к вашей коже. Фарфор, напротив, имеет низкую теплопроводность, поэтому он передает тепло гораздо медленнее, и вы не обжигаетесь.