Ответ:

1. Простое предложение с однородными членами: Осенью в лесу растут грибы, ягоды и орехи.

Запятые разделяют однородные дополнения «грибы», «ягоды» и «орехи». Перед одиночным союзом «и» запятая не ставится.

2. Сложное предложение: Наступил вечер, и на небе появились звёзды.

Запятая разделяет две части сложного предложения: «наступил вечер» и «появились звёзды», соединённые союзом «и».