Фамилия, имя Класс Дата Задание 5. Допиши уравнения реакций. H2C- CHO +H2O→ Ro H2C- H2C- R1 CHO- R +NaOH→ H₂CO- -R3 R1 -R2 -R3 Задание 6. Расшифруй слово и напиши его применение в пищевой промышленности. 4-10-5-18-16-4-6-15-10-9-1-24-10-33 Рефлексия. Оцените свое состояние после выполнения работы

Задание 5. Допиши уравнения реакций.

Смотри, как это работает:

• Первая реакция – это гидролиз триглицерида (жира) в кислой среде с образованием глицерина и жирных кислот.
• Вторая реакция – это щелочной гидролиз (омыление) триглицерида, приводящий к образованию глицерина и солей жирных кислот (мыла).

Вот дополненные уравнения:

1. Гидролиз триглицерида:
   H₂C-OOC-R₁
   |
   HC-OOC-R₂ + H₂O → H₂C-OH R₁-COOH
   | |
   H₂C-OOC-R₃ HC-OH + R₂-COOH
   | |
   H₂C-OH R₃-COOH
   
2. Омыление триглицерида:
   H₂C-OOC-R₁
   |
   HC-OOC-R₂ + NaOH → H₂C-OH R₁-COONa
   | |
   H₂C-OOC-R₃ HC-OH + R₂-COONa
   | |
   H₂C-OH R₃-COONa
   

Задание 6. Расшифруй слово и напиши его применение в пищевой промышленности.

Расшифровка слова:

• 4-10-5-18-16-4-6-15-10-9-1-24-10-33 = ДИЕТИЧЕСКИЙ

Применение в пищевой промышленности:

• «Диетический» – это термин, используемый для описания продуктов, предназначенных для людей, соблюдающих определенную диету из-за здоровья или личных предпочтений. Такие продукты могут быть с низким содержанием жира, сахара или соли.