Ответ:

На рынке продали: 700 · 2/5 = 280 кг.

Осталось: 700 − 280 = 420 кг.

В магазин отвезли 40% остатка: 420 · 40/100 = 168 кг.

Себе фермер оставил: 420 − 168 = 252 кг.

Ответ: 252 кг яблок.