Определим вес моркови, свеклы и капусты.
- Вес моркови: $$rac{5}{48} \cdot 144 = 15 \text{ т}$$
- Вес свеклы: $$\frac{3}{8} \cdot 144 = 54 \text{ т}$$
- Вес капусты: $$\frac{17}{71} \cdot (144 + 15 + 54) = \frac{17}{71} \cdot 213 = 51 \text{ т}$$
- Общий вес овощей: $$144 + 15 + 54 + 51 = 264 \text{ т}$$
Ответ: 264 тонны.