Флорплан - это...

Решение:

Флорплан (от англ. floor plan) — это схематическое изображение помещения, показывающее его планировку.

Исходя из этого, наиболее подходящий вариант из предложенных:

• Схема, на которой указано месторасположение категорий товаров и оборудования в торговом зале — это точное описание флорплана в контексте магазина.

Другие варианты менее подходят:

• План продаж алкогольной продукции — это финансовый или маркетинговый документ.
• Книга свежести — это журнал учета сроков годности товаров.
• Условная карта магазина — может быть частью флорплана, но не является полным определением.

Ответ: Схема, на которой указано месторасположение категорий товаров и оборудования в торговом зале