Ответ:

Гости не узнали Дубровского, потому что он приехал под именем француза Дефоржа, изменил облик и вёл себя как учитель. Большинство присутствующих не знало Дубровского близко, а Спицын, который видел его раньше, не ожидал встретить его в Покровском и был напуган, поэтому не разоблачил его.