1. If I were you, I would apologise.
Пояснение: Это условное предложение второго типа (нереальное условие в настоящем времени). В придаточном предложении после 'If' используется Past Simple (для глагола 'to be' — 'were' для всех лиц), а в главном предложении — 'would' + инфинитив.
Ответ: were / would apologise.