Ответ:

1. В ней отражались курчавые прибрежные кусты и неподвижные облака высокого неба.

Предложение повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, распространённое, осложнено однородными подлежащими.

Грамматическая основа: кусты и облака отражались. Подлежащие — кусты и облака, однородные; сказуемое — отражались. Второстепенные члены: в ней — обстоятельство места; курчавые, прибрежные — определения к слову кусты; неподвижные — определение к слову облака; высокого — определение к слову неба. Между однородными подлежащими стоит одиночный союз и, поэтому запятая не ставится.

2. Жеребец оттолкнулся от песчаного дна, вытянулся и поплыл.

Предложение повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, распространённое, осложнено однородными сказуемыми.

Грамматическая основа: жеребец оттолкнулся, вытянулся и поплыл. Подлежащее — жеребец; однородные сказуемые — оттолкнулся, вытянулся, поплыл. От песчаного дна — дополнение с зависимым определением песчаного. Запятая разделяет первые два однородных сказуемых; перед одиночным союзом и запятая не ставится.