Словесные методы обучения предполагают передачу знаний с помощью слов. К ним относятся:
Работа учащихся с книгой относится к наглядным или практическим методам, так как предполагает непосредственное взаимодействие с источником информации.
Экскурсия — это наглядный метод, предполагающий знакомство с объектами и явлениями в естественной обстановке.
Следовательно, к словесным методам обучения не относится работа учащихся с книгой и экскурсия.
Ответ: 1, 2.