Сначала узнаем, сколько килограммов помидоров хозяйка замариновала. Для этого из общего количества помидоров вычтем количество посоленных помидоров:
$$81 \text{ кг} - 60 \text{ кг} = 21 \text{ кг}$$Теперь узнаем, сколько банок понадобилось для маринования помидоров. Для этого разделим количество замаринованных помидоров на количество помидоров в одной банке:
$$21 \text{ кг} : 3 \text{ кг/банка} = 7 \text{ банок}$$Ответ: 7 банок