Рассмотрим каждое из предложений:
Деревянный Кремль мастера построили при Иване Калите в тысяча триста тридцать девятом году.
В этом предложении подлежащее «мастера», а «тысяча триста тридцать девятом» является частью обстоятельства времени.
Тысяча семьсот метров – такой была общая длина стен деревянного Московского Кремля.
В этом предложении «Тысяча семьсот метров» является подлежащим, так как это то, о чем говорится в предложении (что именно составляло общую длину стен Кремля).
Таким образом, только во втором предложении подлежащее выражено числительным.