Существительные и числительные относятся к разным частям речи, но в определённых контекстах могут иметь схожие лексико-грамматические разряды. Например, собирательные числительные (двое, трое) могут употребляться в значении существительных (собрались двое). Также есть существительные, обозначающие количество (десяток, сотня).
Рассмотрим предложенные варианты:
Наиболее подходящим вариантом, охватывающим и существительные, и числительные, является количественными, поскольку и те, и другие могут указывать на число или количество.
Ответ: количественными