Согласно заданию, необходимо вставить пропущенное слово в предложении.
I wish I could (can) speak Spanish.
В данном случае используется сослагательное наклонение глагола, которое выражает желание или мечту. Форма "could" является прошедшей формой глагола "can" и используется для выражения возможности или способности в прошедшем времени, а также для выражения вежливой просьбы или вопроса.
Ответ: I wish I could (can) speak Spanish.