Ответ:

  1. Он — личное местоимение 3-го лица единственного числа, мужского рода; указывает на Мцыри и является подлежащим.
  2. Пешеход — имя существительное, обозначающее лицо; в предложении является подлежащим.
  3. Всё — определительное местоимение; здесь употреблено самостоятельно и является подлежащим.
  4. Ты — личное местоимение 2-го лица единственного числа, указывает на собеседника и является подлежащим.