В данном тексте описывается процесс теплопередачи от горящего газа к пище через металл кастрюли. Этот процесс происходит за счет интенсивного колебательного движения молекул.
Когда газ нагревается, его молекулы начинают двигаться быстрее. Они сталкиваются с молекулами металла дна кастрюли, передавая им свою энергию. В результате молекулы металла тоже начинают колебаться быстрее и передают эту энергию соседним молекулам металла. Это приводит к распространению тепла через металл.
Пропущенные слова:
Ответ: интенсивнее; верхних.