Выражение «так та покамест существительна» в современной речи означает что-то не доделанное, не законченное, находящееся в неопределенном состоянии. Митрофан использует это выражение, чтобы показать, что дверь еще не установлена, а значит, временно является существительным, а не прилагательным.