Используя таблицу «Содержание минеральных веществ в овощных культурах, мг/100 г», ответьте на вопросы: В каком растении из перечисленных содержится больше всего фосфора? Какую овощную культуру следует включить в рацион человеку, у которого недостаток кальция? Какие два растения из перечисленных в таблице наиболее сходны по своему минеральному составу?

Содержание веществ указано в миллиграммах на 100 г продукта.

1. Сравниваем содержание фосфора: наибольшее значение — 122 мг/100 г у зелёного горошка.
2. Для пополнения кальция выбираем культуру с его наибольшим содержанием: у белокочанной капусты — 48 мг/100 г.
3. У баклажана и кабачка совпадают значения калия, кальция, магния и железа; различается только содержание фосфора.

Ответ: больше всего фосфора в зелёном горошке; при недостатке кальция стоит выбрать белокочанную капусту; наиболее сходны по минеральному составу баклажан и кабачок.