ИССЛЕДУЙТЕ СТРОЕНИЕ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ

Цель работы:

Изучить строение плесневых грибов, развить умения работы с лупой и микроскопом, сравнить биологические объекты, объяснить особенности строения в связи с функциями.

Материалы и оборудование:

Микроскопы, лупы, предметные и покровные стёкла, микропрепараты мукора и пеницилла, кусочек хлеба с плесенью. Для проведения сравнения объектов воспользоваться памяткой на с. 171.

Ход работы:

1. Рассмотреть в лупу кусочек хлеба с плесенью.
2. Приготовить микропрепарат плесневого гриба мукора.
3. Рассмотреть микропрепарат при малом и большом увеличении. Найти грибницу, спорангии и споры.
4. Зарисовать строение гриба мукора и подписать названия его основных частей.
5. Рассмотреть постоянный микропрепарат пеницилла при малом и большом увеличении. Найти грибницу, спорангии и споры.
6. Зарисовать строение гриба пеницилла и подписать названия его основных частей.
7. Сравнить строение мукора и пеницилла.
8. Сделать вывод.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

• Некоторые виды плесневых грибов используют для изготовления специальных сортов сыра, например «Рокфор», «Камамбер», «Бри» и др. Эти сыры помещают в специальные камеры со спорами плесневых грибов. Споры проникают в сыр и разрастаются в нём. В процессе созревания под действием грибницы сыр приобретает сочность, маслянистость, специфический вкус и аромат.
• В настоящее время получены дрожжи, которые улучшают пекарские свойства теста, замедляют старение пива. Дрожжи используют в лечебных целях, а также добавляют в пищу животным.