1. Определим, какую часть зерна отгрузили в тоннах:
$$48 \text{ т} - \frac{8}{11}$$.
2. Определим, сколько всего тонн зерна было в амбаре:
$$48 : \frac{8}{11} = 48 \cdot \frac{11}{8} = \frac{48 \cdot 11}{8} = \frac{528}{8} = 66 \text{ т}$$.
Ответ: 66 т.