23 - 2
Это выражение показывает, на сколько часов больше пассажир ехал на поезде, чем летел на самолёте. (23 часа на поезде - 2 часа на самолёте = 21 час).
23 + 2
Это выражение показывает общее время, которое пассажир затратил на всю поездку туда и обратно. (23 часа на поезде + 2 часа на самолёте = 25 часов).