Рассмотрим каждое суждение:
1) Легковоспламеняющиеся вещества нельзя перегонять на плитках с открытой спиралью. - Это верное суждение, так как открытая спираль может вызвать возгорание.
2) Очистить воду от песка можно фильтрованием. - Это верное суждение, так как фильтрование - это способ разделения твердых и жидких веществ.
3) Твёрдые сухие реактивы можно брать руками. - Не всегда верное суждение, так как некоторые вещества могут быть опасны для кожи. Например, щелочи.
4) Путём вытеснения воды нельзя собрать хлороводород. - Это верное суждение, так как хлороводород хорошо растворим в воде.
Таким образом, верные суждения: 1, 2, 4.
Ответ: 124