Кислоты - это вещества, содержащие в молекуле атомы водорода, способные замещаться на металл. В данном перечне кислотой является фосфорная кислота - H3PO4.
Соли - это вещества, образованные металлом и кислотным остатком. В данном перечне солью является карбонат кальция - CaCO3.