Из полного стакана выливают воду. Почему частично вода стекает по поверхности стакана? Что будет наблюдаться, если наружный край стакана смазать жиром?

Вода стекает по поверхности стакана из-за сил поверхностного натяжения и адгезии между водой и стеклом. Если наружный край стакана смазать жиром, вода будет меньше растекаться, так как адгезия между водой и жиром меньше, чем между водой и стеклом.