Легколетучие вещества — это те, которые имеют низкую температуру кипения и плавления, обычно обладающие молекулярным строением и слабыми межмолекулярными взаимодействиями.
этанол (C2H5OH) - спирт, молекулярное строение, относительно низкая температура кипения.
гексан (C6H14) - алкан, молекулярное строение, низкая температура кипения.