27.13 Из предложенного перечня выберите два вещества, которые могут образоваться при щелочном гидролизе белка. 1) NH₂CH₂COONa 2) C₆H₅NH₂ 3) CH₃CH₂OH 4) CH₃CH(NH₂)COONa 5) C₆H₅ONa В ответе укажите последовательность цифр в порядке возрастания Ответ:

Ответ: 14

Щелочной гидролиз белка расщепляет пептидные связи, образуя аминокислоты. В щелочной среде аминокислоты будут находиться в форме солей, так как карбоксильная группа (-COOH) будет депротонирована до (-COO⁻).

Рассмотрим предложенные вещества:

1. NH₂CH₂COONa - глицинат натрия, соль аминокислоты.
2. C₆H₅NH₂ - анилин, не является продуктом гидролиза белка.
3. CH₃CH₂OH - этанол, не является продуктом гидролиза белка.
4. CH₃CH(NH₂)COONa - аланинат натрия, соль аминокислоты.
5. C₆H₅ONa - фенолят натрия, не является продуктом гидролиза белка.

Таким образом, при щелочном гидролизе белка могут образоваться глицинат натрия (1) и аланинат натрия (4).

Ответ: 14