Изучение строения яйца и зародыша птицы. Цель работы: изучить строение яйца и зародыша птицы. Рассмотрите сырое и сваренное вкрутую куриные яйца, изучите скорлупу и подскорлуповую оболочку, найдите воздушную камеру, белок, желток, зародышевый диск и халазы. Запишите выводы о строении яйца птицы.

Ход работы и наблюдения

1. Сырые и варёные яйца имеют сходную овальную форму: один конец более тупой, другой — более острый.
2. Скорлупа твёрдая и пористая. Под ней находится тонкая подскорлуповая оболочка. На тупом конце обычно заметна воздушная камера.
3. На разрезе варёного яйца видны белок и желток. Желток удерживается примерно в центральном положении благодаря халазам — плотным белковым тяжам.
4. В сыром яйце белок окружает желток. На поверхности желтка можно обнаружить небольшое светлое пятнышко — зародышевый диск. Желток покрыт оболочкой, поэтому сохраняет форму; при её повреждении он растекается.

Вывод: яйцо птицы состоит из скорлупы, подскорлуповых оболочек, воздушной камеры, белка и желтка. Скорлупа защищает содержимое и имеет поры, оболочки также служат защитой, белок и желток содержат вещества, необходимые для развития зародыша. Халазы удерживают желток, а зародышевый диск — место, где при развитии находится зародыш. Развитие зародыша происходит только в оплодотворённом яйце.