Растения степей приспособлены к недостатку влаги и высоким температурам летом, а также к холодным зимам. Многие растения имеют длинные корни, чтобы добывать воду из глубоких слоев почвы. У некоторых растений листья узкие или покрыты восковым налетом, чтобы уменьшить испарение. Некоторые растения являются эфемерными, то есть быстро растут и цветут весной, когда достаточно влаги, а затем отмирают, пережидая засушливый период в виде семян или луковиц.