В тексте задания не дано продолжение истории, поэтому невозможно определить, как именно Герцогиня и Алиса объясняли, что такое горчица. Однако, если исходить из предложенных вариантов ответа, можно предположить, что одно из них является верным объяснением.
В художественных произведениях, особенно в сказках, объяснения могут быть неожиданными и нестандартными.
Без контекста из книги невозможно дать точный ответ.