Как можно объяснить приказания барыни: женить пьяного Капитона на Татьяне и убрать из дома полюбившуюся Герасиму собачку?

Эти приказания объясняются самодурством и капризностью барыни. Она привыкла распоряжаться судьбами крепостных, не считаясь с их чувствами и желаниями.

1. Барыня решает женить Капитона на Татьяне не ради их счастья, а потому, что хочет «исправить» пьяницу и избавиться от неудобного для неё человека.
2. Собачку Муму она сначала хочет увидеть, но, испугавшись её лая, немедленно требует убрать животное. Её настроение меняется внезапно.

Приказы барыни показывают, что крепостные для неё не личности, а зависимые люди, которыми можно распоряжаться как вещами.

Ответ: приказы вызваны барским произволом, капризом и полным пренебрежением к судьбам других людей.