Как называется документ, который представляет собой письменное обычное задание на производство работы, определяющее ее содержание, место, время, объем, меры безопасности (если они требуются) и работников, которым поручено ее выполнение?

Ответ: наряд-допуск.

Это документ, который оформляют для выполнения работ, требующих предварительного определения условий и мер безопасности. В нём указывают содержание и место работы, сроки, состав исполнителей и необходимые меры безопасности.