Как называется ткань, которую Вы указали? (Имеется в виду ткань, осуществляющая испарение воды)

Ткань, которая осуществляет испарение воды в листьях, состоит из замыкающих клеток и называется устьичным аппаратом. Если говорить о типе ткани, то это покровная ткань.

Ответ: Устьичный аппарат